Terroir : Schistes Superficie : 5 hectares Production : 100 Hl Cépages : Muscat Petit Grain 75% Muscat d’Alexandrie 25 % Vinification : Vendange égrappée, macération pelliculaire de 8h sous atmosphère neutre, pressurage pneumatique, débourbage à froid pendant 60h, maîtrise des températures à 16 °C jusqu’au point de mutage Élevage : 3 mois en cuve puis mise en bouteille